Cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu xanh cay the và thơm nức mũi

Bao tử hầm tiêu xanh với nước dừa khôn xiết ngậy, thơm, dạ dày mềm đậm vị cùng sạch sẽ, không còn mùi hôi. Đặc biệt món này còn rất có thể làm thành món lẩu dạ dày siêu hấp dẫn, nạp năng lượng là ghiền.

Bạn đang xem: Cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu xanh cay the và thơm nức mũi

bao tử hầm tiêu

Nguyên liệu

1 cái bao tử ~ 800g (hay còn được gọi là dạ dày lợn, dạ dày heo) 8-10 nhánh tiêu xanh 500ml nước quả dừa tươi Muối hạt,rượu gừng hoặc rượu trắng 1 gừng to 4-5 củ hành khô 2-3 nhánh hành lá 1 quả ớt sừng hoặc ớt hiểm

Nước chấm bao tử hầm tiêu

Muối, tiêu, chanh, ớt, lá chanh hoặc xì dầu tỏi ớt rau củ thơm ăn cùng như bạc bẽo hà, húng láng, húng quế, mùi tàu... nguyên vật liệu

Lưu ý về nguyên liệu

Bao tử (dạ dày heo, dạ dày lợn) các bạn nên chọn chiếc dày mình, cần sử dụng tay ấn vào thấy bao gồm sự lũ hồi, bao gồm độ cứng tuyệt nhất định, không bị nhũn nhão và giữ mùi nặng hôi thối. 

Tiêu xanh các bạn có thể tìm cài ở ẩm thực hoặc các shop bán thiết bị nông sản.

Sơ chế bao tử

Để dạ dày sạch cùng hết hôi bạn đem dạ dày đi rửa qua, sau đó cắt quăng quật những phần mỡ thừa thừa để khi hầm nước dùng không bị ngấy mỡ. Kế tiếp lộn lớp bên phía trong hoặc cắt 1 mặt đường dọc viền nhằm lớp bên trong bao tử lộ ra, từ bỏ đó dễ dàng sơ chế hơn. Dùng dao cạo sút lớp nhầy cùng màng vàng.

Tiếp đến cho bao tử vào chén lớn hoặc chậu sạch, đổ muối hạt và rượu gừng vào, bóp thật kỹ cả khía cạnh trong lẫn mặt ngoại trừ của bao tử rồi rửa sạch. Muối bột hạt và rượu gừng có tính năng làm sạch với khử mùi khó chịu của dạ dày rất tốt.

Nếu không tồn tại rượu gừng, chúng ta dùng rượu gạo kết hợp với gừng tươi giã nhuyễn. Hoặc rất có thể thay bởi dấm, chanh để bóp thuộc muối hạt.

Rượu mai quế lộ cũng có tính năng làm sạch và khử mùi hương hôi đặc thù của các thứ trong ruột heo, tuy vậy nếu dùng nhiều loại rượu này các bạn không yêu cầu cho vô số vì nó hơi nồng mùi. Lúc nấu hương vị ngọt thanh của món ăn cũng trở nên át đi nhiều.

Nấu 1 nồi nước, thả 1 không nhiều gừng đập dập cùng muối hạt vào, lúc nước già sôi thả dạ dày vào nhằm chần qua. Khi nước bùng sôi trở lại thì vớt dạ dày ngay ra 1 sơn nước đá gồm vắt nước cốt chanh. Nước đá chanh đã làm dạ dày vừa trắng, vừa giòn lại vừa thơm. Tránh việc chần dạ dày quá thọ sẽ làm cho mặt trong dạ dày bị nát, rất cực nhọc để cọ sạch.

Chần bao tử, nước bùng sôi thì vớt ra
Ngâm bao tử trong nước đáNgâm bao tử 1 lúc đến xả sút nhiệt rồi vớt ra, bóp muối bột hạt, làm sạch lớp nhầy cùng màng tiến thưởng còn sót lại, cọ lại thật sạch sẽ bao tử 1 đợt nữa và nhằm ráo nước.

Tiếp mang đến thái dạ dày thành miếng tất cả bề ngang khoảng 2cm. Giữ ý, vì quy trình hầm đã làm dạ dày ngót lại, bởi vì vậy mà không nên thái dạ dày quá bé. Hoặc bạn cũng có thể để nguyên tảng bao tử và hầm, sau khi hầm chấm dứt thì cắt từng miếng vừa ăn. Tuy vậy việc thái miếng, ướp cùng xào qua sẽ giúp đỡ bao tử thơm hơn.

Để bao tử đậm thơm, ướp dạ dày cùng với cùng 1 thìa coffe bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê nước mắm. Cùng với đó, chúng ta giã nhuyễn 2-3 củ hành khô, 1 đốt gừng cùng 2-3 nhánh tiêu xanh, tiếp nối cho các thành phần hỗn hợp này vào ướp với bao tử. Trộn đa số và để bao tử thấm gia vị trong tầm 15-20 phút.

Ướp dạ dày 15-20 phút cùng với hương liệu gia vị và hành, gừng, tiêu xanh giã nhuyễn

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tiêu xanh cần ngâm qua nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo.

Bạn hoàn toàn có thể sử dụng tiêu đen để triển khai bao tử hầm tiêu, tuy vậy hầm tiêu đen dù siêu thơm dẫu vậy dễ làm cho bao tử bị thẫm màu, nước hầm cũng trở thành đục. Dùng tiêu xanh hầm thì bao tử nặng mùi thơm dịu hơn cùng vẫn giữ làm nên màu trắng.

Xem thêm: Động Cơ, Hộp Số Xe Điện Trẻ Em 12V 390 15, Động Cơ, Hộp Số Xe Điện Trẻ Em 12V

Tiêu xanh bạn có thể mua ở các siêu thị hoặc các trang bán hàng nông sản của miền tây-nam Bộ trên mạng xã hội với giá chỉ trung bình xấp xỉ từ 180.000 - 190.000 đồng/kg.
Hành khô bóc tách vỏ, băm nhỏ. Gừng cọ sạch, giã nhuyễn. 

Hành lá rửa sạch, phần thân lá xắt nhỏ. Phần đầu hành các bạn tước sợi, dìm nước muối hạt loãng 1 thời điểm rồi vớt ra. Phần sợi đầu củ hành này bỏ vào trang trí dịp món dạ dày hầm tiêu đã nấu xong, giúp món ăn bắt mắt hơn.

Ớt sừng vứt hạt, xắt gai rồi cũng ngâm trong nước muối với đầu hành.

Cách hầm bao tử với tiêu xanh

Cho 1 thìa canh dầu lấn vào nồi, phi thơm nốt số hành khô và gừng băm, kế tiếp cho bao tử vào đảo ở lửa phệ cho săn lại.

Xào bao tửTiếp đến cho nước dừa, chế thêm nước lã nhằm hầm dạ dày cùng cùng với 2/3 số tiêu xanh. Lượng nước tiếp tế ước chừng thế nào cho bao tử chìm ngập trong nước là được. Ở đây nakydaco.com cho 500ml nước dừa với 1,5 lít nước, đủ sử dụng cho 4-5 người.

Ban đầu nhằm lửa béo cho nước cấp tốc bùng sôi, tiếp đến điều chỉnh lại, hạ lửa xuống để sôi liu riu, che nắp nồi và hầm bao tử trong khoảng 45 phút. Lưu ý bạn ghi nhớ hớt quăng quật lớp bong bóng để nước hầm được trong.

Hầm bao tử khoảng chừng 45 phút là bao tử vừa mềm tới mà vẫn đang còn độ giòn nhất địnhKhi thấy dạ dày đã gồm độ mềm, chúng ta cho nốt số tiêu xanh còn lại vào nhằm vừa tạo thêm hương vị mà tiêu xanh vẫn có greed color mướt rất đẹp mắt. Kế tiếp nêm hương liệu gia vị vừa nạp năng lượng gồm có khoảng 3,5 thìa cà phê bột canh, 1 thìa coffe bột nêm, 1/2 thìa coffe bột ngọt và thìa cà phê nước mắm.

Lượng gia vị các bạn điều chỉnh sao cho cân xứng với mùi vị nhất. Tuy nhiên vì khi ăn sẽ chấm dạ dày hầm tiêu cùng rất muối tiêu chanh buộc phải nước dùng chúng ta đừng nêm đậm quá nhưng hơi nhạt thôi, để bật lên được vị ngọt thanh.

Sau lúc nêm gia vị, các bạn khuấy đa số và tắt bếp. Múc dạ dày hầm ra tô, rắc hành lá xắt nhỏ rồi rưới nước hầm lên. Cuối cùng cho đầu củ hành tước sợi với ớt sừng trang trí lên trên mặt là món ăn đã hoàn thành.

Thành phẩm món bao tử hầm tiêuBao tử hầm tiêu xanh rất thơm, dạ dày hầm vào thời gian phù hợp nên vẫn đang còn độ giòn, nhưng không thể bị dai, trái lại mềm ngọt với đậm vị. Bên cạnh đó việc hầm cùng nước dừa với tiêu xanh giúp nước dùng bao gồm độ ngọt thanh cùng bùi bùi, hết sức hấp dẫn. Lúc ăn, nếu như muốn đậm đà hơn, chúng ta cũng có thể chấm dạ dày với muối tiêu chanh ớt, kèm 1 vài ba nhánh rau củ thơm như bội bạc hà hay húng láng.

Bao tử chấm muối hạt tiêu chanhBao tử mềm không bị dai cùng vẫn duy trì được độ giòn
Ngoài ra, bạn có thể biến tấu bao tử hầm tiêu thành món lẩu dạ dày siêu cuốn hút bằng vấn đề kết hợp với 1 số nguyên liệu khác như củ sen, cà rốt, hành tây, rau xanh mồng tơi, rau muống hoặc rau cải...