Cách làm thịt viên xíu mại

Khi nghe thương hiệu “Xíu mại” có lẽ rằng rất nhiều người sẽ nghĩ đó là món ăn dễ dàng hơn đan rổ, chắc ai cũng làm được, gồm gì đâu mà buộc phải hướng dẫn. Uh thì đúng là “có gì đâu” thật, chỉ với thịt viên cùng với sốt cà chua thôi mà. Nhưng thực tế nếu “soi” kĩ hơn một tí thì cũng có khá nhiều vấn đặt ra phết nhé. Thứ nhất là thịt buộc phải thành viên và kha khá dính với nhau chứ không cần được rời rạc tốt tơi ra kiểu… thịt băm cố gắng lại cùng với nhau. Máy hai là thịt mặn mà vừa mồm và cần thơm nữa. Với cuối cùng, quan trọng hơn cả là thịt ko được khô bã, nhưng mà cũng không được quá mỡ, thừa ngấy.

Bạn đang xem: Cách làm thịt viên xíu mại

Hihi, nếu đặt dưới bé mắt của “bà già cạnh tranh tính” là bản thân thì xíu mại tối thiểu rất cần phải như thế. Nhưng lại mà nói vậy thôi chứ làm cho món này không còn khó đâu, thiệt đấy (mình chưa bao giờ nói dối anh chị về độ nặng nề dễ của món nạp năng lượng nhỉ? ;) ). Để thịt không bị khô thì khi lựa chọn thịt chúng ta nên chọn nhiều loại thịt gồm nạc lẫn mỡ thừa và bắt buộc xay nhuyễn, không thật nhuyễn như làm giò sinh sống nhưng cần nhuyễn hơn thịt có tác dụng chả băm (để ăn bún chả). Một chút bột năng hoặc bột cà mì trộn cùng với thịt để giúp viên thịt chắn chắn và dai hơn, khi sản xuất sẽ không xẩy ra rời ra. Cùng mình thường hay rán qua viên thịt trước chứ không cần dùng cách hấp để tránh cho thịt bị khô. Không phải rán kĩ, chỉ rán đủ mang đến mặt kế bên thịt gồm màu đá quý rám nâu, bóng lưỡng giao diện “lừa tình” và có mùi thơm điếc mũi láng giềng thôi. Sau đấy bỏ thịt vào om nhỏ lửa thuộc sốt cà chua. Có tác dụng kiểu này thịt vẫn tồn tại nước, không biến thành khô cùng lại thâm nhập sốt cà, ăn uống cơm, ăn bánh mì hay ăn với mỳ Ý hồ hết ngon cả. Chúng ta nào không có rất nhiều thời gian như mình thì rất có thể làm món này vào cuối tuần, nhằm vào hộp, cấp cho đông, vào tuần thời điểm nào buộc phải ăn chỉ cần rã đông là ngon lành.

Nguyên liệu (16-22 viên tùy kích thước viên thịt)

(*) Mình làm cho món này hay sử dụng ½ làm thịt lợn & ½ thịt trườn xay. Chúng ta ở nước ngoài hoàn toàn có thể mua thịt này tại quầy giết thịt – bản thân thấy khá là phổ biến. Các bạn cũng có thể dùng trọn vẹn thịt lợn hoặc trọn vẹn thịt bò, tuy nhiên xem xét là sử dụng phần gồm cả nạc lẫn mỡ để tránh bỏ thịt bị khô.

Cách làm

1. Sẵn sàng nguyên liệu:

– Hành tây bóc tách vỏ, bằm nhuyễn. Tỏi bóc tách vỏ, bằm nhuyễn

– quả cà chua khía vài con đường trên vỏ, trụng qua nước sôi khoảng 45 – 60 giây. Lột vứt vỏ. Khoét đem phần ruột, thanh lọc qua rây để mang nước, quăng quật hạt. Phần thịt cà chua thái miếng nhỏ.

– Hành lá thái thành từng khoanh tròn nhỏ. Mùi hương nhặt rước lá, rửa sạch.

2. Làm cho thịt viên:

– Trộn giết mổ với ¾ số hành tỏi, bột cà mì (hoặc bột năng), trứng, muối (hoặc các gia vị hoặc nước mắm, tùy sở thích), tiêu xay. Rửa tay sạch, trộn các thứ nguyên vật liệu cho thật nhuyễn rồi viên thành những viên tròn – tùy theo kích cỡ mà rất có thể làm được khoảng 16-22 viên thịt.

Phần gia vị chúng ta nêm theo hương vị của gia đình. Không phải nêm mặn nhiều vì còn tồn tại sốt cà chua. Nếu như không chắc chắn, các bạn có thể lấy 1 phần nhỏ bỏ vào trong lò vi sóng quay chín (hoặc rán trước, nếu không tồn tại lò) để nếm thử.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Vẽ Lên Tường Đơn Giản Trang Trí Cho Không Gian Sống Nhà Bạn

– Đun lạnh dầu ăn trong chảo. Để lửa ở tầm mức gần lớn nhất. Rán giết thịt chín quà mặt ngoài. Không duy nhất thiết nên chín kĩ phía bên trong vì còn tồn tại bước om thịt, cũng tránh việc rán quá lâu, sẽ tạo nên thịt bị mất nước với dễ bị khô. Thịt rán chín gắp để lên trên đĩa gồm lót giấy thấm/ hút dầu.

3. Có tác dụng sốt cà chua:

– Rửa sạch chảo hoặc cần sử dụng một chiếc chảo khác. Đun nóng già 1 thìa dầu nạp năng lượng (hoặc có thể dùng bơ, mình thì thấy sử dụng bơ thơm ngon hơn là dầu ăn) rồi phi thơm ¼ số hành tỏi còn lại.

– Cho cà chua vào chảo thuộc ½ thìa café muối hạt hoặc bột gia vị. Xào cho khi cà chua chín nhuyễn.

– nêm thêm 3 thìa tương cà Ketchup, khoảng chừng 2/3 bát con nước, ½ thìa bột canh đường. Quấy đều. Hạ nhỏ lửa đun liu riu trong tầm 5-10 phút. Nêm lại mắm muối nếu như cần.

– bỏ thịt vào chảo, đun nhỏ lửa thêm 10-15 phút, thi thoảng hòn đảo đều bỏ thịt theo lớp ngấm nóng cà chua.

4. Gắp thịt ra đĩa, phần nóng trong chảo nếu muốn đặc sệt hơn thì các bạn cũng có thể pha 1-2 thìa café bột năng để tạo độ sánh với nước rét rồi đổ vào, quấy đều. Dội nóng lên thịt, rắc hành mùi, tiêu. Cần sử dụng nóng.

Yêu ước thành phẩm: thịt chín mềm, thơm, ngậy, không xẩy ra khô bã, sốt quả cà chua mặn ngọt vừa phải.

Chúc cả nhà mình một kì nghỉ ngơi dịp lễ vui vẻ &… ngon miệng nhé :)

——-

* vui tươi đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước lúc đặt câu hỏi