Cách làm món mắm tép chưng thịt đơn giản, thơm ngon, đậm đà đưa cơm
Ẩm thực Việt Nam luôn luôn có gần như món ngon đậm vị quan trọng đặc biệt đưa cơm, nổi bật trong số đó là mắm tép chưng thịt. Cách làm cho thịt bác mắm tép không khó, tuy vậy bạn cần khôn khéo và cẩn thận trong khâu chế biến để có món mắm tép ngon chuẩn vị. Thuộc vào phòng bếp làm mắm tép bác bỏ thịt để bữa cơm mái ấm gia đình thêm lôi kéo và ngon mồm nhé.
Bạn đang xem: Cách làm món mắm tép chưng thịt đơn giản, thơm ngon, đậm đà đưa cơm
2 cách làm mắm tép đơn giản dễ dàng tại nhà2.2 quá trình thực hiện3 giải pháp làm mắm tép chưng thịt nạc3.2 công việc thực hiện4 giải pháp làm mắm tép chưng thịt tía chỉ4.2 các bước thực hiện
Mắm tép là mắm gì?
Mắm tép được chế tao từ nguyên liệu đó là tép đồng lên men với muối và các loại thính. Tép đồng có size như bé tôm nhỏ, gồm màu hồng nhạt hoặc trắng, thân trong cùng thường sống sống vùng nước ngọt như ao, sông, ruộng lúa… Mắm tép được xếp vào giữa những món ăn đặc sản của nhà hàng siêu thị Việt Nam, có mùi vị đậm đà dẫu vậy không mặn gắt như nước mắm nam ngư nguyên hóa học hay mắm tôm, mắm cá.
Càng ủ mắm tép lâu, món ăn uống càng lên men ngon và có mùi vị hết sức kích ưng ý vị giác người ăn. Người việt nam rất hài lòng sử dụng mắm tép để chế biến mắm tép bác thịt, hoặc áp dụng mắm tép như một các loại nước xốt để ướp cá nướng, chấm làm thịt luộc, rau củ sống, ăn lẫn cùng bún, những loại rau củ thơm với dưa leo ngọt mát.
Mắm tép bác bỏ thịt đậm đà, thơm phức là món ngon rất thích hợp để ăn giữa những ngày mưa hoặc tiết trời se lạnh. Với biện pháp làm mắm tép chưng thịt góp mắm tép dậy mùi hương thơm sệt biệt, dở cơm của gia đình bạn đã có thêm một món ăn ngon rất hấp dẫn rồi.
Để làm cho mắm tép bác bỏ thịt, các bạn cần sẵn sàng nguyên liệu mắm tép. Nếu bạn không yên trọng điểm với mắm tép được bày chào bán ngoài thị phần thì rất có thể tự tay làm mắm tép theo công thức đơn giản dễ dàng sau đây.
Cách có tác dụng mắm tép dễ dàng tại nhà
Nguyên liệu
1kg tép đồng tươi500g gạo1 bát rượu trắng100g muốiCác bước thực hiện
Sơ chế tépTép đồng bạn nên chọn lựa tép tươi bao gồm màu hồng nhạt, nguyên con, không trở nên nát. đến tép vào rổ, nhặt kỹ và loại bỏ toàn cục tạp chất, cặn dơ trong tép, xóc muối phân tử rồi rửa lại những lần với nước. Rửa thường xuyên đến lúc nước dùng để làm rửa tép vào lại và không hề lắng cặn. Đây là bước đặc trưng vì tép phải thật sạch sẽ thì mắm tép new ngon và không trở nên hư.
Chuẩn bị một nồi nước hâm nóng để nguội, tổng hợp rượu white rồi thả tép vào, khuấy nhẹ, cọ tép qua các thành phần hỗn hợp này rồi vớt ra, cọ lại bởi nước sạch và để ráo.
Khi tép vẫn ráo nước, bạn đổ tép vào cối rồi sử dụng chày giã nhuyễn. Có thể thay cối sử dụng máy xay, tuy vậy giã nhuyễn tép trong cối để giúp thành phẩm mắm tép vừa thơm vừa ngon hơn.
Rang gạo có tác dụng thínhLàm lạnh chảo trên bếp, cho gạo vào cùng rang cùng với lửa nhỏ. Các bạn rang gạo cho đến lúc thấy gạo thay đổi màu sắc vàng, khá cháy sém thì tắt bếp, nhằm nguội rồi đổ vào thứ xay. Triển khai xay nhuyễn gạo rang thành thính xong để vào đánh riêng. Thính sẽ giúp đỡ đẩy nhanh quy trình lên men khi làm mắm tép.
Bạn chuẩn bị hũ chất liệu thủy tinh hoặc chum khu đất để ngâm mắm, rửa sạch rồi vệ sinh khô. Sau đó, các bạn cho một tờ tép vào hũ, xen kẹt một lớp muối và ở đầu cuối là một tờ thính. Thứu tự làm đến lúc hết vật liệu rồi bịt chặt nắp lọ.
Để nguyên hũ trong khoảng 10 – 15 ngày trong môi trường ấm, thô ráo, hoặc phơi nắng và nóng ở ánh nắng mặt trời vừa phải.
Bạn có thể dùng lọ thủy tinh để quan liêu sát color của mắm tép. Chăm chú không mở nắp lọ đánh giá trong thời gian ngâm. Khi thấy mắm tép có màu đỏ hồng tươi, nước mắm nam ngư sánh đặc và có mùi thơm vơi nhẹ là kết quả đạt yêu cầu và có thể ăn được.
Ở cách này, chúng ta cần xem xét quan sát tinh tế màu tép với độ sánh quánh của mắm đúng yêu thương cầu thì mới lấy mắm ra và thưởng thức. Sau thời điểm đã bao gồm thành phẩm mắm tép đạt chuẩn, 2 phương pháp làm mắm tép bác thịt được lí giải sau đây để giúp đỡ bạn có một món ăn vô thuộc hấp dẫn.
Cách làm mắm tép chưng thịt nạc
Nguyên liệu
500g thịt nạc thăn vai5 muỗng mắm tép3 – 4 củ hành tím1 củ riềng2 nhánh sả tươi2 củ tỏiGia vị: đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xayCác cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệuLưu ý khi mua thịt, bạn nên chọn thịt vai có một chút ít mỡ, không nên chọn miếng giết có vô số nạc lúc ăn sẽ rất khô, cũng không nên chọn loại thịt những mỡ rộng vì sẽ gây ngấy.
Thịt sau khi mua về chúng ta đem rửa không bẩn với nước muối hạt loãng hoặc chần qua qua nước sôi để khử mùi hôi, kế tiếp cho vào thiết bị và thực hiện xay nhỏ. để ý không yêu cầu xay thịt thừa nhuyễn.
Sả tước bỏ phần xơ, cọ sạch, cắt nhuyễn.
Tỏi, hành tím tách vỏ, rửa sạch sẽ rồi băm nhuyễn.
Xem thêm: Giới Thiệu Máy Cắt Cầm Tay Dùng Pin Cực Chất, Giá Ưu Đãi, Thu Tiền Khi Nhận
Riềng cạo vỏ và phần black rồi mang đi rửa sạch cùng băm nhỏ.
Ướp giết thịt nạcBạn ướp thịt trước vừa xay cùng với 3 muỗng đường, 5 thìa mắm tép, sản xuất riềng, sả băm cùng một không nhiều tiêu xay. Trộn đều bỏ thịt theo lớp ngấm gia vị và ướp trong khoảng 1 tiếng.
Làm mắm tép bác thịt nạcLàm lạnh chảo bên trên bếp, đến dầu ăn uống vào, đợi dầu sôi thì các bạn cho hành tím, tỏi vào phi kim cương thơm. Thêm làm thịt xay vào đảo đều xếp thịt tơi ra. Bạn đảo cho đến khi giết thịt ra nước rồi liên tiếp đun sinh hoạt lửa vừa đến lúc nước làm thịt cạn. Trong quá trình nấu, nếu khách hàng thấy thịt thô quá có thể cho thêm một chút ít dầu ăn.
Quan liền kề thấy thịt ngả sang gray clolor đậm, săn thịt lại và giữ mùi nặng thơm thì tắt bếp, hoàn toàn có thể thêm ớt cay vào tùy theo khẩu vị, dọn món ra bát và hưởng thụ cùng cơm trắng trắng lạnh hổi. Hoặc bạn để nguội thịt bác bỏ mắm tép rồi cho vô lọ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ rét mướt và dùng dần.
Cách làm cho mắm tép chưng thịt bố chỉ
Nguyên liệu
300g thịt cha chỉ5 muỗng mắm tép1 củ gừng2 nhánh sả2 củ hành tímGia vị: nước màu, đườngCác bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệuThịt ba rọi rửa sạch, thái miếng mỏng tanh vừa ăn.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch sẽ rồi thái sợi.
Sả tước cho chỗ xơ, cọ sạch, thái nhuyễn.
Pha mắm tép với con đường và chút nước mang lại hơi sánh.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch sẽ rồi băm nhỏ.
Ướp thịt ba chỉPhi thơm hành tím, đổ nước mắm nam ngư pha loãng vào nấu liu riu khoảng tầm 1 – 2 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Sau đó đổ ra chén để nguội.
Trộn rất nhiều thịt với các thành phần hỗn hợp mắm, nước color rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc bí mật lại, ướp trong chống mát tủ lạnh khoảng chừng 1 tiếng.
Làm mắm tép chưng thịt cha chỉBắc chảo lên bếp, cho một chút ít dầu ăn uống vào, phi thơm hành khô và gừng thái sợi. Sau đó, cho thịt vào xào săn. Lúc thịt chín, các bạn nêm các gia vị cho vừa ăn rồi mang lại sả băm vào, đảo thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp, dọn món cùng thưởng thức. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể thêm ớt băm vào nhằm món ăn thêm mùi vị hấp dẫn.
Một số xem xét trong chế biến
– Bạn nên mua tép khi tép vào mùa sinh sản khoảng chừng tháng 9 – 10, từ bây giờ thịt tép vô cùng ngọt, cứng cáp và tất cả vị to ngậy.
– khi múc mắm tép, cần sử dụng muôi hoặc muỗng được lau thô sạch để không làm cho hỏng mắm tép. Thịt chưng mắm tép hoàn toàn có thể để được một năm, mặc dù sau khi mở nắp thì nên cần sử dụng mắm tép trong khoảng 5 – 6 tháng nhằm mắm duy trì được hương vị ngon nhất.
– nếu muốn nấu nước mắm nam ngư với nguyên liệu là mắm tép, bạn cho mắm tép vào một trong những túi vải, rồi nuốm kiệt mang nước cốt cho vào nồi thổi nấu lên, lúc đun vừa lửa, nếu như muốn mắm đặc thì đun thọ hơn.
Với cách làm thịt chưng mắm tép đơn giản dễ dàng vừa chia sẻ, chúng ta có thể tự tay làm cho món thịt bác bỏ mắm tép ngon, vừa tiết kiệm ngân sách lại vừa đảm bảo vệ sinh, bình an thực phẩm. Ngoài ra, chúng ta có thể thay nguyên liệu mắm tôm để gia công mắm tép bác bỏ thịt bởi mắm tôm với các bước thực hiện nay tương tự.
Nếu bạn có nhu cầu nhiều hơn đầy đủ công thức nấu nướng món Việt ngon khác, hãy để lại thông tin theo form dưới hoặc liên hệ tổng đài miễn phí cước call 1800 6148 để Đào Tạo bếp Trưởng Á Âu tương tác tư vấn khóa huấn luyện và đào tạo nấu ăn tương xứng nhé.
